Cuatro nuevos establecimientos, incluido el local ovetense, se suman a la marca Mesas de Asturias, consolidando su prestigio culinario
La gastronomía ovetense da un paso más hacia la excelencia. Y es que este año, cuatro restaurantes han sido incorporados a la prestigiosa marca Mesas de Asturias – Excelencia Gastronómica, uno de ellos un popular local ovetense, durante el marco del congreso internacional Madrid Fusión. Se trata de El Llar de la Catedral, un restaurante en pleno corazón de Oviedo, en la plaza de la Catedral, que ahora se une a la élite de la cocina regional. Los otros tres establecimientos son El Blanco (Cangas del Narcea), Casa Repinaldo (Carreño) y La Serenduela (Proaza). Cada uno de ellos ha sido reconocido por su compromiso con la calidad, el respeto al producto local y su conexión con la tradición culinaria asturiana.
En el caso de El Llar de la Catedral, es conocido por su cuidada reinterpretación del recetario tradicional asturiano, y ha recibido la distinción de manos de la vicepresidenta del Principado, Gimena Llamedo, quien destacó que “Mesas de Asturias no se concede, se gana con trabajo, constancia y pasión por la gastronomía”.
La distinción resalta la apuesta de los locales por productos de proximidad, profesionalidad en sala y contribución a la proyección de la cocina asturiana como recurso turístico y cultural de primer nivel. Además, Llamedo recordó la importancia del “respeturismo”, una filosofía basada en el respeto al producto, al oficio y al cliente, asegurando experiencias gastronómicas de máxima calidad.
