La asociación reconocerá la trayectoria del chef más laureado de España y de uno de los críticos gastronómicos más influyentes en una jornada con mesa redonda y cena de gala en Oviedo
La asociación de restaurantes Fomento de la Cocina Asturiana (FoCo) ha anunciado este jueves los nombres de los galardonados con sus premios anuales de 2026. En esta ocasión, el reconocimiento recaerá en el cocinero Martín Berasategui, el chef español con más estrellas Michelin de la historia, y en el crítico gastronómico Rafael García Santos, una de las voces más influyentes de la gastronomía española en las últimas décadas. El acto de entrega tendrá lugar el próximo miércoles 18 de marzo en Oviedo y se desarrollará en dos partes. Por un lado, se celebrará una mesa redonda abierta al público en el Auditorio Príncipe Felipe a partir de las 18.30 horas, con entrada libre hasta completar aforo, en la que participarán ambos premiados junto a representantes de la asociación.
Posteriormente, la jornada concluirá con una cena de gala en el restaurante Deloya Latores, donde los cocineros integrantes de FoCo prepararán un menú especial en homenaje a los galardonados. El evento gastronómico comenzará a las 21.00 horas y las entradas ya están disponibles por 110 euros. El presidente de FoCo, Pedro Morán, explicó durante la presentación que la asociación mantiene desde hace más de cuatro décadas la tradición de reconocer a figuras que han contribuido de forma destacada al desarrollo de la gastronomía. “Después de 44 años de historia, hemos venido homenajeando a personas que han realizado una labor positiva y loable por la cocina asturiana y española”, señaló.
En esta edición, el colectivo ha querido distinguir, según Morán, “al cocinero español más brillante y con más estrellas y al crítico gastronómico más importante de los últimos treinta años, una figura clave para entender la evolución reciente de la cocina española”. Martín Berasategui acumula más de una decena de estrellas Michelin a lo largo de su carrera. Entre ellas destacan las tres estrellas que mantienen dos de sus restaurantes: el establecimiento Martin Berasategui, en Lasarte (País Vasco), y el restaurante Lasarte, en Barcelona. Su trayectoria le ha consolidado como uno de los chefs más influyentes del panorama culinario internacional.
Por su parte, Rafael García Santos es considerado un referente de la crítica gastronómica española. A lo largo de más de tres décadas ha analizado la evolución de la cocina contemporánea y ha sido una de las voces más influyentes en la proyección mediática y cultural de la gastronomía. Durante la presentación también intervino el vicepresidente de OTEA, Fernando Corral, quien subrayó que la entrega de galardones será “una fiesta de la gastronomía asturiana”, al tiempo que destacó que los premiados representan referentes tanto a nivel nacional como internacional.
Desde el Gobierno del Principado, la viceconsejera de Turismo, Lara Martínez, agradeció el trabajo desarrollado por FoCo a lo largo de los años y resaltó que la gastronomía se ha convertido en uno de los principales motivos por los que los visitantes llegan a Asturias. En este sentido, señaló que la asociación “significa excelencia para el sector”.
Cuatro décadas defendiendo la cocina asturiana
La asociación Fomento de la Cocina Asturiana fue creada en 1980 por iniciativa de Luis Gil Lus, del histórico restaurante Casa Fermín. Desde entonces, el colectivo ha reunido a algunos de los establecimientos más reconocidos del Principado con el objetivo de preservar la tradición culinaria asturiana adaptándola a los nuevos tiempos. Actualmente FoCo está integrada por nueve restaurantes: Casa Gerardo (Prendes), Real Balneario de Salinas (Salinas), Mestura (Oviedo), Casa Fermín (Oviedo), Casa Farpón-Asador (Siero), Casa Tataguyo (Avilés), La Pondala (Gijón), La Tabla (Gijón) y Del Arco (Oviedo).
A lo largo de sus más de cuatro décadas de trayectoria, numerosos restaurantes emblemáticos de Asturias han formado parte de la entidad. Ese papel de impulso y defensa de la gastronomía regional le valió en 2022 el premio a la Concordia “José Luis Fernández Noriega”, otorgado por Hostelería de España. Con estos galardones anuales, FoCo busca seguir poniendo en valor el peso cultural y económico de la cocina, un sector que se ha consolidado como uno de los principales símbolos de identidad y atractivo turístico del Principado.
