La iniciativa identifica los puestos con productos 100% sin gluten y establece un protocolo para reducir el riesgo de contaminación cruzada durante el Mercado Artesano Ecológico que se instalará en Porlier
El Mercado Artesano y Ecológico (MAE) llega este fin de semana a la Plaza Porlier de Oviedo con una novedad especialmente dirigida a las personas celíacas o con sensibilidad al gluten no celíaca. Por primera vez en la capital asturiana, el mercado contará con ‘En ruta con Celi’, una iniciativa que permite identificar los puestos que ofrecen productos 100% sin gluten y que cumplen un protocolo específico para eliminar el riesgo de contaminación cruzada. La propuesta se estrenará en Oviedo este sábado y continuará durante el domingo, coincidiendo con una edición del Mercado Artesano y Ecológico dedicada al Camino Primitivo. Los puestos incluidos en la iniciativa estarán identificados con la ‘Espiga Viajera’ de Celi, un distintivo que permitirá a los visitantes localizar aquellos establecimientos que forman parte de esta red.
‘En ruta con Celi’ no se limita a reunir puestos que comercializan productos sin gluten. La iniciativa establece además unas condiciones específicas de manipulación para ofrecer mayores garantías a las personas celíacas, y así lo explica Eugenia Téllez, una de las impulsoras de la propuesta, que cuenta con el asesoramiento de Asturcel.
De Gijón y Avilés a Oviedo
La iniciativa ya se ha desarrollado anteriormente dos veces en Avilés y otras dos en Gijón y ahora llega por primera vez a la capital asturiana. Y es que, aunque la idea es novedosa en Oviedo, el proyecto comenzó a gestarse en 2024, a partir de las conversaciones entre sus responsables y la organización del Mercado Artesano y Ecológico con el objetivo común de avanzar hacia un mercado más inclusivo.
Desde entonces, la propuesta ha ido incorporando nuevas medidas. Una de las últimas ha sido la incorporación de un obrador especializado y certificado en elaboración sin gluten, ‘El Molino’, que participa de forma permanente en el mercado. Sin embargo, este establecimiento no podrá acudir este fin de semana a Oviedo. En su lugar estará presente La Amasería, obrador también especializado que ofrecerá productos 100% sin gluten.
Así, durante el fin de semana, los visitantes podrán encontrar productos de artesanía y de pequeños productores, con puestos dedicados a sectores como la cerámica, madera, cuero, textil, joyería o ilustración, además de diferentes productos gastronómicos.
