De los platos típicos asturianos a la repostería, las magdalenas y los chocolates. El nuevo restaurante de Arriondas nace con la vista de media España puesta en la cocina de estas «monjas rebeldes»
Ha llegado el día. Este martes se inaugura oficialmente en Arriondas el restaurante impulsado por las exmonjas de Belorado (Burgos). La presentación a los medios de comunicación marca el inicio de este nuevo proyecto gastronómico, que comenzará a operar de manera regular a partir de mañana. Desde su llegada a Asturias, el establecimiento ha generado gran expectación, con numerosas reservas y solicitudes de información. Durante los últimos días, las emprendedoras han realizado pruebas y servido comidas para ajustar detalles antes de la apertura oficial.
Según Francisco Canals, portavoz del grupo, la iniciativa se considera un «caso de emprendimiento de éxito» y representa el primer restaurante de clausura dirigido por exreligiosas. «Están desbordadas con la cantidad de llamadas, las solicitudes de reservas y las peticiones de medios de comunicación y televisiones», confiesa Canals. El proyecto surgió tras la decisión de las antiguas clarisas de alquilar un hotel en Asturias por 1.600 euros mensuales con el objetivo de generar ingresos. El restaurante ofrecerá una combinación de platos tradicionales asturianos y recetas propias de la orden, con especial énfasis en la repostería, magdalenas y chocolates. Las exmonjas estarán a cargo de la cocina, mientras que el servicio en sala será realizado por personal contratado, respetando así su estilo de vida de clausura.
Además de la iniciativa hostelera, las exmonjas han anunciado planes para adquirir un terreno donde desarrollar proyectos relacionados con la cría y entrenamiento de perros, orientados a la ayuda de mujeres en situación de vulnerabilidad y colectivos desfavorecidos.
