Los establecimientos de la ciudad destacan por su cocina innovadora y su calidad gastronómica, según la guía internacional
Oviedo cuenta actualmente con seis restaurantes recomendados por la Guía Michelin, el prestigioso manual gastronómico que reconoce la excelencia culinaria a nivel internacional. Se trata de NM, Ca’Suso, Cocina Cabal, Casa Fermín, Gloria y Pedro Martino. La selección reconoce tanto la calidad de los ingredientes y la técnica de los chefs como la experiencia global ofrecida a los comensales.
Cada uno de estos establecimientos ofrece una propuesta diferenciada: mientras algunos destacan por su cocina tradicional asturiana reinterpretada, otros apuestan por la innovación y la creatividad en sus menús. La inclusión en la Guía Michelin puede incrementar la visibilidad de los restaurantes y contribuir a la promoción turística de Oviedo. La Guía Michelin, fundada en 1900, es uno de los referentes internacionales en gastronomía y premia a restaurantes con estrellas, menciones y recomendaciones según criterios de calidad, creatividad y constancia en el servicio. Los restaurantes mencionados en Oviedo figuran dentro de la categoría de recomendados, lo que significa que cumplen altos estándares de cocina sin necesariamente contar con estrella Michelin.
