El joven alicantino Iván Gozálvez cambió su trabajo como contable por su pasión, el café, y ahora aconseja a propios y extraños desde su pequeño oasis cafetero en pleno barrio de El Cristo
El número 18 de la calle Ángel Muñiz Toca, en pleno barrio de El Cristo, es desde hace unos días el responsable de que los alrededores despierten cada mañana con el aroma inconfundible del café recién molido. Y es que allí se ubica desde este mes de junio Cafés de Calidad, un nuevo proyecto personal nacido del amor por el café bien hecho, de las ganas de cambiar de vida y de la la ilusión de compartir con los demás lo que a uno le apasiona.
Al frente de esta aventura está Iván Gozálvez , un joven alicantino que decidió cambiar su trabajo como contable por los sacos de café en verde, los tostadores artesanales y las largas conversaciones con baristas y clientes. “Vengo del mundo de la contabilidad, nada que ver con esto”, confiesa, “pero el café siempre me ha gustado, y poco a poco, sobre todo por internet, fui investigando, aprendiendo… hasta que me animé a lanzar mi propia web”.
Asi nació, la web cafesdecalidad, la antesala a la tienda física, y, durante dos años su campo de pruebas, carta de presentación y la forma de llegar a amantes del café en todo el país. Pero en 2025 surgió la oportunidad que cambiaría el rumbo del proyecto: un pequeño local muy luminoso en un barrio ‘con alma’: “Vi este local y me encantó. Tiene luz, visibilidad y mucho tránsito. Era lo que buscaba para empezar”, explica Iván. Lo que antes fue una peluquería, ahora es una tienda coqueta, con un gran mapa de países productores de café en una de sus paredes y estanterías cuidadas con mimo donde conviven granos tostados de Colombia, Perú, Etiopía o Papúa Nueva Guinea con tazas, botellas y accesorios para preparar café en casa. Todo ello, por si el mérito fuera poco, hecho con las manos de Iván y la ayuda de su pareja.
De veranear en Asturias a dejarlo todo por una pasión
Porque aunque Iván es oriundo de Alicante, su vínculo con Asturias viene de lejos. “Llevamos viniendo de vacaciones más de veinte años. Mis padres nos traían todos los veranos a Arenas de Cabrales y me enamoré del norte”, cuenta. Hace un par de años, una oferta de trabajo lo trajo a Oviedo, y el resto es historia. “Yo huyo un poco del calor. Me gusta más la montaña, la lluvia… Asturias me encanta. Me apetecía un cambio de aires, y aquí encontré el sitio perfecto”.
«Queremos que la gente pruebe un buen café, aunque no sean expertos. Trabajamos con varias líneas, desde cafés de especialidad a cafés gourmet, sin azúcares ni químicos, solo café»
Poco a poco, la tienda fue tomando forma, en gran parte gracias a su esfuerzo y al de su pareja, que le ayuda en los ratos libres. “Lo hicimos todo nosotros. Pintar, redecorar, diseñar… la gente nos vio aquí día y noche transformando el local. Y creo que eso también ha calado”.
La apuesta de Iván es sencilla pero firme: ofrecer café de verdad. Nada de torrefacto, nada de cápsulas, nada de añadidos. Café natural, bien tostado, trazable. Y, sobre todo, accesible. “Queremos que la gente pruebe un buen café, aunque no sean expertos. Trabajamos con varias líneas, desde cafés de especialidad a cafés gourmet, sin azúcares ni químicos, solo café”.
Uno de sus mayores orgullos es Arbeyu, una línea propia de café tostado en Asturias, con nombre en asturiano, y una calidad que sorprende por su equilibrio y precio. “Es ideal para quien no está metido en el mundo de la especialidad pero quiere algo bueno. Es natural y se tuesta aquí en Asturias, lo que nos permite tener un precio muy competitivo. Mucha gente repite”.
Y para los más entendidos en el mundillo, aquellos que buscan una experiencia más intensa, el local también ofrece lotes pequeños de origen controlado: “Papúa Nueva Guinea, Colombia, Perú… cada uno tiene matices diferentes. Hay que probar”.
El Cristo: un barrio con ganas de nuevas aperturas
El concepto de Cafés de Calidad va más allá de la venta al peso, y también incorpora el servicio de café takeaway como una forma de dar a conocer sus productos. “Es una manera de que la gente pruebe el café. Se lo pueden llevar al parque, al trabajo… y si les gusta, luego vuelven por el paquete para casa”.
Y no solo eso: muchos clientes compran café para regalar. “Me sorprendió ver que incluso personas que no toman café venían a comprar para regalar a familiares o amigos. Y eso es bonito. Porque el café tiene esa cosa de cercanía, de recuerdo, de ritual”. En ello tiene mucho que ver también la acogida del vecindario, cálida desde el primer día. “La primera semana fue una locura”, recuerda Iván. “Mucha gente entró solo para saludar, para desear suerte, incluso aunque no fueran cafeteros. Creo que hay ganas de apoyar el comercio local. De ver que algo nuevo abre, que alguien apuesta por el barrio”. Y es que El Cristo lleva una década, desde el traslado del HUCA a su nuevo emplazamiento de La Corredoria, viendo como las persianas de tantos negocios echan el cierre. Por eso, cada apertura se celebra, y el ejemplo de Iván es uno más.
Es ese espíritu es el que sostiene el día a día a este alicantino, que todavía no ha tenido un solo día libre desde que abrió. “Sí, es mucho trabajo, pero es un proyecto propio, eso motiva mucho”. Y es que pocas cosas mejores que la motivación de emprender en una de sus pasiones y llenar de ese buen olor un barrio con muchas ganas de vida.
