El certamen celebrado en la Quinta de Abuli corona a este restaurante, con más de una década de trayectoria, como referente nacional de un plato que es patrimonio emocional y gastronómico de Asturias
Oviedo amaneció ayer con aroma a tradición. En la Quinta de Abuli se celebró el VII Campeonato de España de Pote Asturiano, un certamen que, año tras año, reúne a cocineros, críticos y amantes de la cuchara para elegir el mejor pote del país. Y esta vez, el aplauso unánime fue para El Abrelatas, de Pola de Siero, que se alzó con el título de Mejor Pote Asturiano de España 2025, consagrando su cocina como una de las más sólidas del Principado. El segundo puesto viajó hasta El Molín de Salas, mientras que el tercero recayó en La Escollera, en San Juan de la Arena. Tres estilos, tres territorios y un mismo hilo conductor: la defensa de una receta que, más que alimento, es identidad.
Dentro del campeonato se entregaron los galardones al Mejor Pote Asturiano Ciudad de Oviedo 2025, donde el primer premio fue para El Fartuquín. Le siguieron Casa El Marmío y Sidrería Niza. El compromiso con el producto local también tuvo su capítulo propio con los premios a los Mejores Potes elaborados con Alimentos del Paraíso. El oro fue para La Cantilla de Villalegre, la plata para Casa Repinaldo y el bronce para TC28 Beber y Comer, tres propuestas que reivindican la fuerza de lo cercano.
Y, como cada año, los asturianos tuvieron voz y voto. En la categoría del Pote elegido por el público, el triunfo fue para La Tabernilla, seguida de La Collota y El Chigre de Faedo, demostrando que el paladar popular sigue marcando tendencia.
Un homenaje a toda una vida de cocina
En un certamen que celebra la cocina tradicional, no podía faltar un reconocimiento a quienes llevan décadas defendiéndola. El Premio a la Trayectoria Profesional fue para El Club de Guisanderas de Asturias, un colectivo que mantiene vivo el legado de generaciones de mujeres que han hecho del pote y de la cocina asturiana una forma de estar en el mundo.
El jurado, presidido por la periodista gastronómica Paz Álvarez Calvo (El País), contó también con Ana Paz Paredes (Asturadictos), Amada Álvarez (presidenta del Club de Guisanderas de Asturias), Eufrasio Sánchez (Colegio de Críticos Gastronómicos de Asturias) y Mirta Rodríguez, propietaria y cocinera de El Torneiro, campeón del certamen en 2024.
El campeonato, organizado por Idea Redonda junto con el Ayuntamiento de Oviedo, consolida así una edición que reafirma algo que en Asturias se sabe bien: que los sabores que nacen de la tierra, del tiempo lento y de la memoria compartida siguen emocionando, un cuenco humeante tras otro.
