‘Blue Lobster Roll’. Bajo esas tres palabras, que podría traducirse como ‘rollito de langosta azul’, se esconde uno de los mejores bocadillos de España
‘Blue Lobster Roll’. Bajo esas tres palabras, que podría traducirse como ‘rollito de langosta azul’, se esconde uno de los mejores bocadillos de España. Así lo ha determinado el jurado del popular concurso de Bocadillos de Autor que estos días se ha desarrollado en Madrid Fusión y que ha elevado a la categoría de ‘finalista’ al bocado asturiano. Pese a que la victoria se la llevó el valenciano Aitor Martínez Ros, el mero hecho de competir en la final es todo un triunfo para la chef gijonesa Lara Roguez, creadora del sándwich. Y es que hasta allí solo llegan los mejores. En masculino, puesto que la empresaria -regenta su propio restaurante en Gijón, Abarike- fue la única mujer entre la lista de finalistas.
En su propuesta, Roguez buscó fusionar los sabores marinos -estandarte de su cocina- con bogavante del Cantábrico. El resultado, el Blue Lobster Roll, sigue la estela de la cocina de la gijonesa, que destaca por contar con una fuerte base de la creatividad e imaginación unida, siempre, al producto local, como así defendía, pocos días antes del concurso, en una entrevista a miGijón: «Al final, está claro que el producto de cercanía suele ser más caro, pero es que no lo estás comprando a mayoristas, o agrandes buques factoría, sino a pequeños pescadores, que son los que están están desapareciendo«.
El concurso ‘Bocadillos de Autor’, patrocinado por Pan de Calidad, se ha consolidado como una plataforma para descubrir y reconocer las propuestas más innovadoras en el mundo de los bocadillos gourmet. En este 2025 ha conseguido reunir a un selecto grupo de chefs que compitieron para demostrar su creatividad y habilidad técnica, ofreciendo creaciones que combinan sabor, concepto y presentación.
